お店紹介

そば 福島県会津柳津町産の 玄そばをメインで使用 玄そば及び丸ぬきのそばの実を店内の石臼で製粉 うどん ひやむぎ 茨城県、埼玉県、群馬県産の小麦を店内の小麦専用石臼で自家製粉。 だし 尾札部産の真昆布に枕崎産の本節、そしてイリコと乾椎茸を使用 醤油 小豆島産の三年熟成醤油。 愛知産の白醤油。 わさび 伊豆湯ヶ島 ねぎ 千住ねぎ 辛味大根 福島県会津 塩 神楽坂の塩（自家製の昆布塩） たまご 相模原の「井上養鶏場」が造る究極の卵「さがみっこ」

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